Foto Kebutuhan vitamin C ditengah pandemi corona covid-19. (Foto: freepik.com)

Kebutuhan akan vitamin C ditengah pandemi corona covid-19 ini memang dibutuhkan. Vitamin C memainkan banyak peran penting dalam kesehatan. Vitamin C merupakan nutrisi kunci sistem kekebalan tubuh, membantu mencegah infeksi dan melawan penyakit. Konsumsi variasi makanan yang mengandung vitamin C bisa membantu menjaga asupan harian vitamin ini. Dan Vitamin C ini tidak hanya ditemukan pada buah-buahan saja. Salah satu jenis antioksidan ini juga banyak ditemukan pada sayuran. 

Sayuran merupakan salah satu sumber vitamin C yang baik. Sayuran juga membantu memenuhi vitamin dan mineral lain yang dibutuhkan tubuh. Mengkonsumsi sayuran kaya vitamin C bisa membantu menjaga kekebalan tubuh.

Sayuran kaya vitamin C ini bisa dikonsumsi dalam bentuk mentah maupun matang. Sayuran-sayuran ini aman dikonsumsi setiap hari. Berikut 8 sayuran kaya vitamin C yang dirangkum dari berbagai sumber. 

Foto Brokoli. (Foto: freepik.com)

1. Brokoli

Brokoli kaya akan beragam vitamin, mineral dan serat. Satu cangkir brokoli yang setara dengan 76 gram bisa memenuhi 45–54% dari kebutuhan harian akan vitamin C. Brokoli rendah kalori tetapi mengandung banyak nutrisi dan antioksidan penting. Makan brokoli dapat menurunkan gula darah dan meningkatkan kontrol diabetes. Ini kemungkinan terkait dengan kandungan antioksidan dan seratnya.

Foto Peterseli. (Foto: freepik.com)

2. Peterseli

merupakan sayuran rendah kalori dan padat nutrisi. Ini sangat kaya akan vitamin K, A, dan C. Dua sendok makan (8 gram) peterseli segar mengandung 10 mg vitamin C yang setara dengan 11% jumlah harian yang direkomendasikan. Peterseli juga merupakan sumber zat besi nabati yang tinggi. Bersama dengan vitamin C, penyerapan zat besi ini bisa lebih optimal.

Foto Seledri. (Foto: pixabay.com)

3. Seledri

Selain peterseli, seledri juga bisa jadi pilihan sayuran kaya vitamin C. Seledri mengandung vitamin C, beta karoten, dan flavonoid,. Tak cuma itu setidaknya ada 12 jenis nutrisi antioksidan tambahan yang ditemukan dalam satu tangkai seledri. Seledri bisa dikonsumsi mentah ataupun matang.

Foto Bayam. (Foto: pexels.com)

4. Bayam

100 gram bayam bisa mengandung 28,1 mikrogram vitamin C yang setara dengan 34% dari rekomendasi harian. Bayam dikenal akan sumber zat besi yang tinggi. Bayam juga memiliki banyak senyawa tanaman yang dapat meningkatkan kesehatan, seperti lutein, kaempferol, nitrat, quercetin, dan zeaxanthin. Makan bayam dapat bermanfaat bagi kesehatan mata, mengurangi stres oksidatif, membantu mencegah kanker, dan mengurangi tingkat tekanan darah.

Foto Kembang kol. (Foto: freepik.com)

5. Kembang kol

Kembang kol adalah sumber vitamin C, vitamin K, folat, asam pantotenat, dan vitamin B6 yang sangat baik. Dalam satu cangkir kembang kol yang setara dengan 124 gram, terdapat 73% asupan harian vitamin C. Kembang kol juga mengandung serat dalam jumlah tinggi yang penting bagi pencernaan dan mengurangi risiko penyakit kronis. Kembang kol rendah kalori tetapi tinggi serat dan air. Ini dapat membantu menurunkan berat badan.

Foto Paprika. (Foto: freepik.com)

6. Paprika

Paprika baik itu yang berwarna hijau, kuning, atau merah merupakan sumber vitamin C yang baik. Satu paprika merah berukuran sedang menyediakan 169% asupan harian yang disarankan untuk vitamin C. Vitamin dan mineral lain dalam paprika termasuk vitamin K1, vitamin E, vitamin A, folat, dan kalium. Paprika juga mengandung banyak antioksidan lainnya, termasuk capsanthin, violaxanthin, lutein, quercetin, dan luteolin.

Foto Sawi. (Foto: tasteofhome.com)

7. Sawi

100 gram sawi bisa mengandung 70 mg vitamin C. Sawi rendah kalori namun tinggi serat dan banyak vitamin dan mineral penting. Selain vitamin C, sawi juga merupakan sumber antioksidan yang kaya seperti flavonoid, beta karoten, lutein, dan vitamin E. Sawi juga merupakan sumber vitamin K yang tinggi. Vitamin K terkenal karena peran vitalnya dalam membantu pembekuan darah. Ia juga terbukti penting untuk kesehatan jantung dan tulang.

Foto Bok Choy. (Foto: freepik.com)

8. Bok choy

Bok choy masih berkerabat dengan sawi, kale, dan brokoli. Satu cangkir bok choy yang setara dengan 170 gram bisa memenuhi 59% asupan harian akan vitamin C. Bok choy mengandung vitamin dan mineral lain, termasuk fosfor, seng, natrium, tembaga, mangan, niasin, folat, kolin, beta-karoten, dan vitamin K.

Tidak seperti kebanyakan buah dan sayuran lainnya, bok choy mengandung mineral selenium. Selenium membantu mendetoksifikasi beberapa senyawa penyebab kanker dalam tubuh. Selenium juga mencegah peradangan dan mengurangi tingkat pertumbuhan tumor.

Jadi dengan 8 jenis sayuran ini bisa membuat kebutuhan vitamin C kamu tercukupi. Tubuh sehat dan juga terhindar dari radikal bebas.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here